IFI 03 a accueilli la demi-finale du concours du Poulet Bourbonnais par l’académie culinaire « Les Nérios », vendredi 23 mai. Quatre jeunes ont été sélectionnés pour la finale.
Pour la première fois, l’acadĂ©mie culinaire « les NĂ©rios », a organisĂ© un concours afin de mettre en avant un produit du terroir, labellisĂ© Appellation d’origine protĂ©gĂ©e (AOP), rĂ©cemment primĂ© en 2023.
Le thème du concours : le poulet du Bourbonnais version festive, avec comme seule obligation, utiliser toutes les parties du poulet, même les abats.
Cette compétition culinaire a permis d’attirer sept élèves, cinq garçons et deux filles, les plus prometteurs des académies de Grenoble, Lyon et Clermont-Ferrand.
Quatre finalistes ont ainsi été sélectionnés : Julien Manches (Institution Robin à Vienne, en Isère), Loïk Sanchez (Institut des métiers à Clermont-Ferrand), Yan Petit Barat (IFI03) et Célia D’arpa (MFR à Balan, dans l’Ain).
Â
La suite de l’article ici
