Pré-requis
Avoir entre 15 et 29 ans révolus Etre titulaire d’un des diplômes suivants : CAP Cuisine, BP Arts de la Cuisine, Bac Pro Cuisine
Avoir signé un contrat d’apprentissage
Objectif de la formation
Le titulaire du certificat de spécialisation Desserts de Restaurant, sous le contrôle de sa hiérarchie est capable de concevoir, de réaliser et d’assurer en hôtel et/ou restaurant le service de ces prestations : entremets salés et sucrés et desserts de restaurant. Il participe au travail de la brigade de cuisine en hôtellerie-restauration.
