Pré-requis
Titulaire d’un CAP Cuisine + étude de dossier et
entretien de sélection
Objectif de la formation
Le titulaire du Brevet Professionnel Arts de la Cuisine est un
cuisinier hautement qualifié maîtrisant les techniques
professionnelles du métier de cuisinier en restauration. Il est
capable d’accompagner l’évolution de son activité et de
posséder une vue prospective de son métier. Il exerce son
activité dans le secteur de la restauration privilégiant les
produits bruts et frais, les savoir-faire culinaires, la créativité
et une alimentation équilibrée. Il peut diriger un ou plusieurs
commis.
