Pré-requis
Titulaire d’un CAP Commercialisation et Services en
HCR + étude de dossier et entretien de sélection
Objectif de la formation
Le titulaire du Brevet Professionnel Arts du Service et
Commercialisation en Restauration est un professionnel
hautement qualifié de l’accueil, des arts de la table, du service
et de la commercialisation. Il est capable d’accompagner
l’évolution de son activité et de posséder une vue prospective
de son métier. Il exerce son activité dans le secteur de la
restauration traditionnelle et gastronomique. Il maîtrise les
techniques professionnelles des métiers de salle et est en
mesure d’accueillir une clientèle et de commercialiser les mets
et boissons en français et en langue étrangère. Il peut diriger
un ou plusieurs commis de salle
