Pré-requis
Savoirs de base : Lire, écrire, compter et utiliser les fonctions de base d’un ordinateur
Projet professionnel déterminé, réaliste et validé (validé par un stage ou une première expérience professionnelle)
Dossier de candidature et entretien de sélection
Objectif de la formation
Le titulaire du CAP Boulanger est un professionnel qualifié. Il
doit être capable de réaliser des produits de boulangerie
(pains courants, pains de tradition française, autres pains,
viennoiseries levées et levées feuilletées. En complément de
ces productions : produits de base en restauration boulangère.
Il doit être capable de présenter au personnel de vente les
produits réalisés en entreprise. Il travaille dans le respect des
règles d’hygiène, de sécurité, de qualité et de développement
durable
